چرا آلمان بهترین نان جهان را دارد؟

فرداد پرواز

پختن نان یک کسب و کار جدی در آلمان محسوب می شود و فرهنگ نان آلمان توسط یونسکو به فهرست میراث فرهنگی اضافه شده است.


28 آذر 97


آلمانی ها نانوایی های بیشتری دارند و انواع مختلف نان را بیشتر از کشورهای دیگر جهان مصرف می کنند. پختن نان یک کسب و کار جدی در آلمان محسوب می شود. این کشور حتی دارای یک موسسه برای نان است. فرهنگ نان آلمان به طور رسمی توسط یونسکو به فهرست میراث فرهنگی در سال 2015 اضافه شده است. نان سخنگو همچنین یک شخصیت محبوب بین کودکان آلمانی در سری کمدی های (Bernd das Brot) می باشد. نانواهای آلمانی آموزش های خلاقانه و سطح بالایی كه در بيشتر كشورهاي ديگر وجود ندارد را تکمیل می کنند. نان در بسیاری از وعده های غذایی در آلمان (صبحانه، عصرانه و شام) مصرف می شود. براساس گزارش ثبت نان آلمان از موسسه آلمانی نان، در کشور بیش از 3200 نوع نان از رول و کلوچه و کروسانت و ... وجود دارد. یکی از دلایل این تنوع بی نظیر در محصولات نان، تاریخ تقسیم بندی آلمان تا قرن نوزدهم است. تا آن زمان، آنچه که امروزه به عنوان آلمان شناخته می شود، گروهی ای از صدها قلمرو کوچک و بزرگ بود که همه آنها فرهنگ، گویش و نان خاص خودشان را داشتند. آلمانی ها تمایل دارند خمیر نانی که با گندم و آرد سفید تقویت شده را بخورند، همچینین نان ها اغلب با دانه های کاملی که روی آن ها را تزیین می کند، تقویت می شوند. به معرفی برخی از این نان ها می پردازیم: نان (Brötchen) رول هایی کوچک و گرد از نان هستند که می توانند در کنار هر وعده ی غذایی استفاده شوند. نان (Hörnchen)، نوع آلمانی کروسانت (croissant)، شیرینی کره ای و لایه لایه پیخ خورده که به صورت هلالی شکل است، می تواند در زمان صبحانه مصرف شود. نان (pretzel) یک نوع از محصولات نان پخته شده در بخش های جنوبی آلمان است که به شکل گره پیچ خورده می باشد و منحصرا در جشنواره نوشیدنی Oktoberfest، خورده می شود.